鱼丸吃法大全?
一、鱼丸吃法大全?
懒人必会的炸鱼丸的做法
用料 鱼丸 20个 油 3大勺 葱 2根 孜然 1勺 辣椒粉 2勺 白芝麻 2勺 五香粉 1勺 大蒜 6瓣 花椒粉 1勺
水烧开,把鱼丸放进去煮大楷3分钟,捞出,在放冷水下冲洗两遍
锅中烧干,放3勺油(根据鱼丸的量),把油烧红冒小泡的时候把火关小一点,倒鱼丸下去炸,炸大楷5分钟左右,炸到鱼丸表皮起皱捞出放到漏盆上就行
鱼丸在漏盆里多抖几下,如果还是很油,可以用吸油纸吸走一些或者用一次性手套抓,让手套上吸走一些油
拿一个碗里面依次放入辣椒粉2勺、五香粉2勺、花椒粉2勺、孜然粉1勺、白芝麻2勺、鸡精少许、盐少许之后搅拌均匀,然后把大蒜切末放在最上面,葱碎放在上面,再把烧红的油浇在配料上面,边浇边搅拌
最后一步,鱼丸装碟中,把配料均匀地涂在鱼丸上,带上一次性手套用手抓匀,最后在撒一点新鲜的葱末
番茄鱼丸汤的做法
用料 番茄 2个 鱼丸 8颗 土豆 1个 胡萝卜 半根 青椒 半个 香菇 3朵 玉米粒 30克 大葱 10克 小葱 2根 蒜瓣 3瓣 番茄酱 60克 生抽 15克 白糖 5克 盐 5克
番茄表面划十字刀口,放到沸水中烫2分钟,剥掉外皮,切成小丁。
土豆、青椒、香菇、胡萝卜也分别切成小丁。
汤锅倒少许油烧热,放入葱蒜片爆香,再加番茄丁下锅炒出汁,接着加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒1分钟。
调入1大勺生抽,倒入适量清水,再加4大勺番茄酱,1小勺盐,1小勺糖,搅拌均匀。开锅后放入鱼丸、玉米粒,等鱼丸煮到浮起就可以关火出锅。
直接当汤喝,或者拌米饭、下面当浇头,都非常好吃哟。
鱼丸子烧豆腐角的做法
用料 鱼丸子 250克 油豆腐角 350克 香菇(干) 30克 青蒜 40克 葱 20克 生姜 20克 大蒜 3瓣 黄豆酱 一小汤勺 蚝油 一小汤勺 生抽 适量 老抽 适量 胡椒粉 2克 味精、鸡精、白糖、麻油、淀粉各少许
青蒜苗切寸段,葱姜蒜切末。
香菇改小快。
准备好鱼肉丸子,油豆腐角一切二。
热锅凉油葱姜蒜小火煸炒出香味,下蚝油、黄豆酱,再对入适量开水,下调味料、鱼丸子、油豆腐、香菇,大火烧开,中火烧10分钟控好汤汁,水淀粉芶薄芡,淋上少许香油即可。
香辣口水鱼丸的做法
用料 鱼丸 300g 蒜 4瓣 葱花 一小碗 小米椒 3个 辣椒面 1勺 盐 半勺 糖 半勺 五香粉 1勺 耗油 1勺 生抽 1勺 白芝麻 适量
碗中放入蒜泥,葱花
小米辣,1勺辣椒面,半勺盐
半勺白糖,1勺五香粉
淋入热油 炸出香味
搅拌均匀后加入1勺生抽,1勺耗油继续搅拌均匀
吃剩下的火锅丸子沸水煮熟,捞出沥干水分
把调好的料汁倒入煮好的丸子中 搅拌均匀
盛盘,撒葱花,白芝麻~
咖喱鱼丸(无油)的做法
用料 土豆中等 一个 鱼丸 22个 咖喱块 1-2块 酱油 盐
锅中加水煮开放入鱼丸,鱼丸熟至八分捞出。
放入土豆开始炖,三分钟后放入咖喱块。
炖至土豆偏软时,且汤汁偏浓稠,放入鱼丸,一起炖,大概一分钟左右就差不多了。看自己的情况,或者土豆块大会久一些。
倒入一丢丢酱油,我喜欢深黄一点的颜色,盐也自己选择加。这里我只放了一块咖喱,喜欢味道浓的可以放两块。
二、鱼丸分类大全?
1.福州鱼丸
福州鱼丸可以说是鱼丸的代表之一,其制作方法基本参考上面的内容。它是一种带馅的鱼丸,鱼肉做丸子皮,肉馅做心。福州鱼丸对选材非常考究,制作方法也十分精细。成形的鱼丸皮薄色白,晶莹发光,一般用来做汤。
2.台湾鱼丸
台湾鱼丸跟福州鱼丸的原料选择上大致相同,只是制作手法有所区别。福州鱼丸主要是用手捶打鱼肉,猪肉。台湾很多采用机器作为工具制作鱼肉泥。
台湾鱼丸也很有特色,主要分为包心鱼丸跟实心鱼丸。其中包心鱼丸种类很多,比较常见是海鲜浓汤包、深海鲍鱼丸、蟹籽鱼包蛋等等。
3.潮汕鱼丸
潮汕鱼丸个头更大,鱼肉也选用比较昂贵的鱼类,所以价格不菲,在也香港比较出名,这种鱼丸一般用在面条,或者粿条(类似河粉)一起放在热汤中吃。香港影视剧种经常出现吃鱼丸的场面。
4.罗定鱼丸
罗定鱼丸主要的原料是鲮鱼,当地人把鲮鱼做出了三种吃法,称之为“鱼三味”。其中,鱼肉跟鱼骨都被制作成鱼丸子。这也是唯一种把鱼骨做成丸子的吃法,这在其他地区是不常见的。当然,也不是仅仅使用鱼骨做鱼丸,一般是鱼骨加鱼皮打碎制作而成的,用油炸过之后口感酥脆,相比于其他鱼丸确实多了一番味道。
三、土豆鱼丸做法大全?
1.首先,我们按自己做的量选择几个土豆,然后去皮,用冷水洗干净。
2.将去皮的土豆切成两半,然后蒸熟。
3.接下来,碾碎这些蒸熟的土豆。
4.在碾碎的土豆里,我们加入一定量的油等佐料。
5.然后我们加入准备好的木薯粉,先不要加多了,加一定量就行,揉在一起后,再根据需求再加油和加木薯粉。
6.揉的感觉差不多时即可。
7.这时,我们将准备好的鱼丸包好。然后下锅煮就可以了。
四、马鲛鱼鱼丸做法大全?
主料;马鲛鱼2条
辅料;盐适量、芝麻油适量、玉注淀粉适量、水适量、鸡蛋清4个、姜黄粉适量
制作方法
1. 新鲜马鲛鱼二条,我是买的时候让卖鱼的直接帮我杀好了。
2. 勺子一把,按鱼的纹理来刮取鱼肉。
3. 有刺的地方可用手拨除。
4. 刮好的鱼肉,放入一个大的盆里,加入盐、油、姜黄粉、水、玉米淀粉用打蛋器打发起胶。
5. 锅中放水到60度左右时,放入挤好的鱼丸,鱼丸漂起来就可以了。
五、鲮鱼鱼丸做法大全?
1 首先准备材料:新鲜鲮鱼肉500克,盐20克,糖10克,生抽5克,生粉20克
2 用刀将鱼肉切成薄片,然后用刀剁成蓉,剁至用手搓不到有颗粒为准
3 准备一个容器将剁好的鱼肉和调味料倒入容器中,顺时针不断搓打至胶状后加入花生活20克,香油10克胡椒粉适当,然后再搓打至起胶。
4 加入适量的香菜末葱花木耳,搓均匀,准备一盘60度的温水,用用将鱼肉挤成均匀大小的丸子,开小火浸至鱼丸浮起来即可。
六、鱼丸的做法大全?
美味鱼丸的做法:
1.荸荠洗净去皮切末;
2.将草鱼肉剁成茸,加入荸荠末、鸡蛋清、精盐、少许水搅匀成糊状;
3.香菇洗净,切成片;
4.锅内添水烧开,将鱼茸挤成丸子,逐个下锅内煮熟,加入香菇片、精盐、葱花、白胡椒粉即可。
包心鱼丸
主料:海鳗750克,猪肉(瘦)200克,河虾1000克
辅料:香菇(鲜)50克,猪肉(肥)50克,甘薯粉200克,
调料:酱油10克,盐5克,味精3克,香油10克,胡椒粉3克,大葱10克
包心鱼丸的做法:
1.海鳗鱼洗净去皮,用刀剔去骨,取鱼肉(约500克);
2.在案板上用刀背将鱼肉剁成泥,放在盆里加清水150毫升、精盐,顺一个方向搅拌成浆;
3.至浆投入水能浮在水面时,加入地瓜粉(甘薯粉),仍顺一个方面搅匀,成鱼丸浆待用;
4.香菇洗净去蒂切成米;
5.虾洗净去壳,压干水分,切成米;
6.猪肉切成米;
7.香菇米、虾米、猪肉米放在碗里,加入适量酱油、味精,搅匀成馅,分成等量的圆团;
8.葱去根须,洗净,切珠待用;
9.把鱼丸浆摊在左手掌心上,中间放一肉馅团,然后握紧五指,将鱼丸从拇指和食指中挤出小圆球,右手拿特制的勺(似罐装奶粉勺)将圆球舀起,放在清水盆里,浮在水上;
10.把清水盆里的鱼丸慢慢倒入冷水锅,用微火煮熟捞起;
11.上汤500毫升下锅,加精盐、味精调味后入煮熟的鱼丸烧透至鱼丸膨胀;
12.膨胀的鱼丸装20个在汤碗内,带汤撒上胡椒粉、葱珠,淋上香油即成。
包心鱼丸的制作要诀:
1.剁鱼肉时,木案板要铺一层鲜肉皮,以防剁肉时杂质进入肉茸内;
2.制作鱼丸浆应注意:鱼、粉、精盐的比例,搅浆时应顺一个方向,不能左右开弓;
3.肉馅要放在手掌心正中;
4.煮鱼丸时水不能烧沸,要用微火慢慢烧透烧熟;
5.选用的甘薯为纯白甘薯粉。
七、大锅鱼丸的做法大全?
食材清单:
多利鱼 1000g、 豆腐 适量 、 冬瓜 适量 、 海带 适量 、 金针菇 适量 、 大料 一个 、 香叶 一片 、 桂皮 一小段 、 豆瓣酱 一勺 、 郫县豆瓣酱 一勺 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 姜 一块 、 蒜 适量 、 蛋清 两只 、 淀粉 适量
烹饪步骤
1.多利鱼去皮去刺,切小块,加蛋清入搅拌器打成茸,盛出,加料酒,盐,淀粉,搅拌5分钟,上劲口感好,
2.左手捏挤,右手刮成圆球,入冷水锅,全部挤好后,开中火,煮至鱼丸全漂起,捞出过冷水,放一边待用。
3.炒锅热油,姜蒜炒香,入鱼皮,翻炒,加料酒,豆瓣酱,郫县豆瓣酱,老抽,生抽,翻炒,再入大料,桂皮,香叶,翻炒,加开水,将炒锅里的菜导入炖锅,加豆腐,冬瓜,煮开三分钟,加海带,煮开三分钟,加金针菇,煮开后,加鱼丸,再煮开三分钟,关火。
八、脆皮鱼丸图片大全
脆皮鱼丸图片大全
脆皮鱼丸是一道美味可口的传统海鲜小吃,深受人们喜爱。它以鲜嫩的鱼肉为主要原料,经过独特的制作工艺,使外层松脆,内里鲜嫩多汁。脆皮鱼丸不仅外观诱人,而且口感独特,是海鲜爱好者的最爱。
下面为您精选了一些脆皮鱼丸的精美图片,让您在欣赏的同时也能感受到它的美味。
1. 港式脆皮鱼丸
港式脆皮鱼丸是香港特色小吃之一,以其独特的制作工艺和口感独特而备受瞩目。它选用优质的鲜鱼肉为原料,经过打碎、搅拌、搓揉等工序制成鱼泥,再经过切割成形、炸制成脆皮,最后搭配特制酱料食用,口感香脆可口,鲜美无比。
2. 台湾脆皮鱼丸
台湾脆皮鱼丸是台湾地区受欢迎的小吃之一,以其独特的制作方法和丰富的口味而闻名。它选用鲜嫩的鱼肉去骨打成鱼泥,搭配各式调料制成鱼丸,经过特制的炸制工艺,使外脆内嫩,口感极佳。无论是搭配面汤食用还是直接沾酱食用,都能带来绝佳的味觉享受。
3. 广东脆皮鱼丸
广东脆皮鱼丸是广东地区的传统名吃,因其制作工艺独特而闻名。它主要选用新鲜的鱼肉和少量的配料制成鱼浆,然后将鱼浆制成鱼丸,再经过独特的烹饪工艺,使外皮松脆,内里鲜嫩。广东脆皮鱼丸不仅味道鲜美,而且营养丰富,是一道健康美味的海鲜小吃。
4. 江浙脆皮鱼丸
江浙脆皮鱼丸是江浙地区的传统名吃,以其形状小巧、色泽金黄而闻名。它选用新鲜的鱼肉制成鱼浆,再经过独特的制作工艺,使鱼丸外层形成金黄的脆皮,内里鲜嫩多汁。无论是单独食用还是搭配其他小吃,江浙脆皮鱼丸都能带给人们极佳的口感和食欲享受。
5. 福建脆皮鱼丸
福建脆皮鱼丸是福建地区的特色小吃,以其制作工艺独特而闻名。它选用新鲜的鱼肉制成鱼浆,再经过独特的炸制工艺,使鱼丸外皮金黄酥脆,内里鲜嫩多汁。福建脆皮鱼丸不仅香气扑鼻,而且营养丰富,是一道令人垂涎欲滴的海鲜美食。
结语
脆皮鱼丸作为一道美味可口的传统海鲜小吃,以其独特的制作工艺和口感独特而备受瞩目。无论是港式、台湾式、广东式还是江浙式、福建式的脆皮鱼丸,都有各自的特色和风味,让人无法抗拒。希望通过本文为您呈现的脆皮鱼丸图片大全,能让您充分领略到它们的美味和诱人之处。
九、泰国鱼丸面的做法大全?
食材用料
鱼丸适量,面条适量,香菇适量,肉适量,白菜适量,盐适量,鸡精适量,十三香适量,蒜蓉适量
方法/步骤分步阅读
1/8
先将准备好的白菜、肉全部都切好,香菇用水泡一会儿待用。
2/8
锅中倒入油,油热后将蒜蓉炒香。
3/8
然后将白菜倒入锅中用中火翻炒。
4/8
翻炒至七八成熟即可倒入碗中待用。
5/8
将肉放入锅中稍微翻炒几下,翻炒至三四成熟就可以了。
6/8
锅中直接倒入清水、放入香菇。
7/8
1/2
2/2
用大火烧开后,把鱼丸和面条同时放入锅里。
8/8
煮到面条快熟了时候将白菜倒入锅中稍微在煮下,然后放入鸡精、盐、十三香调好味道,撒入蒜叶即可。
十、鱼丸饺子的做法大全?
鱼肉打成泥,加葱姜蒜蛋清,调料等,搅匀,再用饺子皮包成饺子即可。也可做成米饺,馅是同等做法。