烘焙配料大全?
一、烘焙配料大全?
烘焙配料分为以下几种:
1.低筋面粉:简称低粉,又称糕粉或薄力粉。麸质较少,筋性弱,适用于蛋糕等松软的点心制作。 (特别提示:可选用常见的富强粉来制作,按照4:1的比例,将其与玉米淀粉混合以降低面粉的筋性。)
2.泡打粉:是一种西点膨大剂,在家庭制作蛋糕时,如蛋白打发的足够充分,可不必添加。
3.吉士粉:也称卡士达粉,是一种预拌粉,在糕点制作中起到提香的作用。吉士粉并不是必备原料,可用全脂奶粉替代。
4.塔塔粉:是一种酸性的白色粉末,主要用途是有助蛋白打发,以及中和蛋白的碱性。可用柠檬汁或白醋替代。
5.鸡蛋:在冰箱中冷藏保存的鸡蛋,因温度太低,不利于蛋白的打发。建议待恢复室温后使用。
6.油:色拉油和液态黄油均可。使用色拉油较方便,而使用黄油,蛋糕的味道则更香浓。
7.水(果汁或牛奶):水、果汁和牛奶都是不错的选择,可根据个人喜好添加。
8.细砂糖:在搅打蛋白时加入细砂糖有助于蛋白的打发。细砂糖的加入能与蛋白中的水分一起融化成糖液,使蛋白的表面张力变大,打出的气泡细腻且稳定。
9.细盐:用量虽小,但功劳不少,盐可以激发出细砂糖中的甜味。
二、甜点做法大全烘焙?
【材料】:低筋面粉 200克、黄油80克、糖粉 40克、芝麻馅 适量、鸡蛋 2个
【做法】:1、黄油室温下软化,不能融化哦,用手按下去软了就行;
2、然后倒入糖粉,倒入蛋液,用打蛋器打匀;
3、再倒入过了筛的低筋面粉搅拌均匀;
4、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜冷藏20-30分钟;
5、面团醒好后,揉成长条,再分成20克一个的小面团;
6、取一块小面团按扁,中间薄一点旁边厚一点点,把8克芝麻馅搓圆放在中间,捏好收口,轻轻搓圆;
7、上面刷上蛋黄液,刷了一遍的蛋黄液,颜色金黄很好看,撒上少许黑芝麻点缀;
8、烤盘上铺上油纸,把包好的芝麻酥放在烤盘上,烤箱预热170度,上下火烤10分钟左右,再拿出刷一层蛋液,进烤炉烤10分钟后即可。
三、烘焙西点配方大全?
香蕉巧克力小蛋糕
材料:香蕉4根、无盐黄油150克、鸡蛋1个、低粉200克、糖80克、泡打粉2小匙、盐1/8小匙、巧克力豆100克、巧克力酱适量
做法:1、将香蕉去皮,压成泥,黄油溶化后加入香蕉泥和鸡蛋搅拌均匀后加入糖、盐,搅拌至溶化。
2、将低粉、泡打粉筛入香蕉泥中,用橡皮刮刀拌匀,再加入巧克力豆拌匀。
3、把拌好的面糊用小勺先舀入耐烤纸杯中约1/3处,再加入适量的巧克力酱在面糊中间,再继续加入面糊至纸杯的七分满。
4、烤箱170度预热,烤大概25分钟左右即可。
四、烘焙点心做法大全?
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水馒头(类似日本草果)
做法
用料:葛粉50克(用片栗粉,或其他的淀粉类也可)、白砂糖30克、水300-400克、红豆沙或白豆沙80克
做法:
1.白豆沙里加抹茶粉,拌匀,做出抹茶豆沙。(没有白豆沙这步可省)
2.事先把红豆沙,抹茶豆沙搓成小圆。冷藏备用。
3.把粉,糖,水放小锅,中大火加热,并不停地搅拌。
4.加热搅拌成浓稠,有些透明就可关火了
5.先在保鲜膜里放一层加热好的葛粉,再放豆沙馅,上面再盖一层加热好的葛粉。做这些都必须乘热,凉了就不好搞了。
6.把保鲜膜收紧,扭成团,放冰水里冷却,或直接放冰箱(但不要时间太长,否则会发白),大约30分钟~1小时。
7.用玉米淀粉之类的,做出来的还要透明,晶亮。大家可以试试。
2椰汁糕
做法
用料:清水250毫升、椰浆250毫升、纯牛奶250毫升、鱼胶粉25克
做法:
1.把清水、椰汁、牛奶和糖一起煮开
2.边搅拌边加入鱼胶粉,拌匀
3.过筛、放凉(可加入新鲜芒果粒)
4.放入冰箱至凝固
五、烘焙披萨配方大全?
第一步:和面
准备纯牛奶80克,加入酵母3克,倒入普通面粉200克,搅拌成面絮再搓揉成面团,倒入食盐2克增加筋性,面团不要和的太硬。
和好以后用锅盖盖住发酵。发酵时间一般就2个小时左右面团就开了。
第二步:准备食材
香菇几个,除去根茎切成条。青椒半个,切成青椒圈 。西红柿一个切成薄片。洋葱半个切成丝。火腿肠切成片。
第三步:开始做披萨
2个小时以后,面团发酵好了,扒开面团看一下, 面团好多蜂窝眼,如果发酵的不太好,可以延长发酵时间。
在案板上面撒上薄薄的一层面粉,拿出面团放在案板上搓揉挤压,分成两个面坯,我们要用烤箱做出来两个披萨饼。
先把一个面团揉好,烤箱盘是方形的,用擀面杖擀开成一个正方形,放在烤箱盘中,用小刀扎上一些小孔。烤出来的饼可以更入味。
挤上一些番茄酱 ,用小刷子刷开,撒上一些奶酪,接着再把香菇条 ,洋葱条和刚才切好的食材都摆放在上面。
最后再撒上一层奶酪,放在烤箱里面,我们用的小烤箱,180度 ,30分钟就烤好了。
六、私房烘焙微店名字大全?
荷午烘焙店
品客烘焙屋
蜜诗堡烘焙店
悠乐客烘焙店
麦田蜜语烘焙店
花甜烘焙店
慕云烘焙店
香满园烘焙坊
海稻船烘焙店
心语烘焙店
有味道烘焙店
七、烘焙产品名字大全?
【微笑巴黎】
此名字给人一种非常甜美的感觉,符合烘焙甜品面包糕点给人的口味,巴黎一词体现出了烘焙店铺的风格,擅于制作法式的烘焙产品。是一个符合店铺类型主题,又能给人展现出店铺产品风格的名字,简单易懂富有创意。
【榴莲千层cakes】
此名字非常直白,将店铺的榴莲千层蛋糕作为招牌产品起名,搭配英文单词“cakes”,“cakes”是蛋糕的意思符合店铺类型主题。该名中英结合,招牌产品突出,有吸引力,富有想象力,是一个富有创新的私人烘焙店铺名字。
【意大利手工艺蛋糕】
店铺名字体现出两个特点,一个是意大利,表示店铺产品风格以及口味偏向于意式,一个是手工,体现出店主的工匠精神以及对于烘焙的执著与专业度,给人一种高大上的感觉,是一个风格独特且富有创意的私人烘焙店名。
【可可私房蛋糕】
店铺名字体现出了私人烘焙的独有特点,私房这个词语出自于餐饮店铺的私房菜馆的用法,用于私人烘焙店名并相冲突,同时可可也凸显了烘焙蛋糕店的主题。名字凸显出了蛋糕主题,令人想象到可可制作的精致蛋糕,是一个有创意且不错的私人烘焙店名。
【手感cakes】
手感体现出了私人烘焙的个人风格,给人一种手工制作,外观精美且非常美味的感觉。“cakes”是蛋糕的英文单词,与手感搭配提升了店铺名字的档次,且富有创新,与常见的私人烘焙店铺名字有较大的区别,是一个有辨识性的私人烘焙店名。
八、烘焙魔芋粉的做法大全?
准备50克的魔芋粉和5克的食用碱。锅内倒入4斤的清水开火加热,倒入50克魔芋粉,搅拌至粉末全部都融化了,没有疙瘩。一边加热一边用铲子,不断的搅动,煮到锅内起大泡,沸腾,继续熬5~10分钟的时间,在5克的食用碱里面再倒入半碗清水,搅拌均匀,把调好的碱水倒入魔芋锅内继续搅拌。至1~2分钟就可以关火了,不要动它。
等它自然冷却魔芋冷却好以后呢,往锅内倒入一大碗的清水,用刀在魔芋上滑几下,把魔芋分成小块。加了水之后魔芋就变得很嫩滑了,接着给魔芋翻个面,避免下面糊锅。开火给魔芋加热,煮到锅内的水沸腾之后继续煮上10分钟,这一步主要就是为了去掉魔芋当中的碱味,毕竟它是食品添加剂的。
煮好的魔芋就放入清水当中保存,咱们可以切片或者切条搭配猪肉或者牛肉炒着吃,天气热的时候呢,还可以调一碗料汁直接就蘸着吃,非常的美味,赶紧试试吧~
九、蒙眼游戏大全?
1、蒙眼作画:游戏规则是用眼罩将所有队员的眼睛蒙上,每人分发一份纸和笔,要求蒙着眼睛将他们的家或指定的其它东西画在纸上,完成后让队员摘下眼罩,欣赏自己的杰作。
2、瞎子走路:游戏规则是两人一组,如A和B,A先闭上眼将手交给B,B可以虚构任何地形或路线,口述注意事项指引A进行。
3、蒙眼摸人猜名字:游戏规则是选定摸人者,站在台前,蒙住眼睛,指定几位被摸者,坐在凳子上,不出声,摸人者根据平时观察或触感猜测被摸着是谁。
十、ns游戏大全?
NS十大最耐玩的游戏。
NS十大最耐玩的游戏1-宝可梦:剑 / 盾
《宝可梦:剑 / 盾》是一款动作冒险游戏,由任天堂发行 ,于2019年11月15日登陆NS平台。《宝可梦:剑 / 盾》在遵循了系列传统的“暗雷”遇敌玩法的基础上,加入了与《精灵宝可梦 Let's Go! 皮卡丘》相同的“明雷”遇敌玩法,保留野外对战系统。游戏目前售价360元左右。
NS十大最耐玩的游戏2-塞尔达传说荒野之息
《塞尔达传说:旷野之息》是一款开放世界动作冒险游戏,由任天堂企划制作本部与子公司Monolith Soft协力研发制作,并于2017年3月3日由任天堂发行。游戏中玩家扮演在地下遗迹苏醒的主角「林克」,追寻着不可思议的声音,开始冒险之旅。游戏目前售价400元左右。
NS十大最耐玩的游戏3-八方旅人
《八方旅人》是一款角色扮演游戏,由Square Enix、Acquire,及制作TRPG的FarEast Amusement Research共同制作,于2018年7月13日登陆任天堂NS主机。游戏故事发生在名为奥斯泰拉的大陆,主人公是8名旅行者,玩家扮演其中之一在世界各地自由旅行。游戏目前售价400元左右。
NS十大最耐玩的游戏4-星露谷物语
《星露谷物语》是一款开放的乡村生活模拟经营游戏,该游戏由ConcernedApe单人开发,并由《星界边境》作者Chucklefish进行发行。游戏中玩家扮演继承了爷爷农场的主角「Stardew valley」,开阔和经营整座小牧场。游戏目前售价100元左右。
NS十大最耐玩的游戏5-火焰纹章:风花雪月
《火焰之纹章:风花雪月》是一款战略模拟游戏,由任天堂游戏公司出版发行,于2019年7月26日独占登录任天堂NS主机。游戏目前售价400元左右。
NS十大最耐玩的游戏6-超级马里奥:奥德赛
《超级马里奥:奥德赛》是一款开放世界动作冒险游戏(沙盒),由任天堂游戏公司出版发行,2017年10月27日游戏登陆新NS主机(独占)。游戏目前售价400元左右。
NS十大最耐玩的游戏7-马里奥赛车8豪华版
《马里奥赛车8豪华版》是一款竞速类游戏,由任天堂游戏公司出版发行,于2017年4月28日上市,该游戏为NS主机独占。游戏中玩家从第一时间操控主角塞车竞速。游戏目前售价400元左右。
NS十大最耐玩的游戏8-喷射战士2
《喷射战士2》是一款第三人称射击游戏,由任天堂游戏公司出版发行,于 2017年7月21日独占登陆NS主机。玩家要在对战中展开4vs4的队伍战,使用各种各样的武器把对战场地的地面涂上我方队伍的颜色,占色面积多的队伍可获得胜利。游戏目前售价400元左右。
NS十大最耐玩的游戏9-超级马力欧创作家2
《超级马力欧创作家2》是一款动作游戏,由任天堂开发行,于2019年6月28日在任天堂NS平台发售。在故事模式中,玩家需挑战超100个内置关卡,帮助碧奇公主重建城堡。此外,玩家可自己或与朋友共同制作关卡,可在网上分享关卡。游戏目前售价400元左右。
NS十大最耐玩的游戏10-路易基鬼屋3
《路易基鬼屋3》是一款冒险类游戏,由任天堂制作并发行,游戏设定在在一间幽灵鬼屋中,而路易基是要寻找失踪的伙伴,并对付鬼屋中的幽灵。游戏目前售价400元左右。