炒菜配料大全？
一、炒菜配料大全？
炒菜调料有酱油、食盐、醋、番茄酱、味精、虾籽、鱼露、蚝油、鸡精、蜂蜜、食糖、饴糖、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、陈皮等。
咸味：盐、酱油、酱类制品。
甜味：蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖，食糖（包括白糖、红糖）蜂蜜、饴糖、冰糖等。
酸味：食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂。
辣味：辣椒，胡椒，生姜，葱，蒜。
鲜味：味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等。
香味：茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。
苦味：茶、咖啡、苦瓜、莲蕊等。
二、山药炒菜大全？
山药可以和牛肉一起炒，这两种食材的味道特别搭配，会很好吃。
三、腊肠炒菜的做法大全？
腊味洋葱
洋葱很百搭作主材、配菜都很不错。用腊肠搭配洋葱炒的这盘腊味洋葱，同样很美味。又搭配了少许的胡萝卜，菜品的营养更丰富、均衡。
原料：腊肠、洋葱、油、盐、胡萝卜。
做法步骤：
第1步、洋葱、腊肠、胡萝卜洗干净。
第2步、腊肠、胡萝卜切成片。
第3步、洋葱切成块。
第4步、锅中加少许油烧热，腊肠入锅炒
第5步、炒出香味，胡萝卜入锅炒后盛出
第6步、起油锅，洋葱入锅炒。
第7步、腊肠、胡萝卜入锅炒。
第8步、加盐炒。
第9步、炒均匀即可出锅装盘。
此菜不宜添加多种调味品
四、荸荠炒菜的做法大全？
食材
黑木耳（适量）荸荠（适量）
盐（适量）油（适量）
步骤1: 首先将木耳泡发洗净，荸荠去皮洗净切块备用。
步骤2: 锅中加入适量食用油，待油烧热，有烟飘出。
步骤3: 放入准备好的食材，迅速翻炒。
步骤4: 待油木耳炒熟，放入适量盐。
步骤5: 此时调成小火，继续翻炒。
步骤6: 待荸荠有少许变色，关火出锅完成。
五、产妇炒菜的做法大全？
产妇炒菜月份小的话可以做到，有的孕妇闻不了油烟味，一闻油烟味就会想吐恶心反胃，有的孕妇没啥，就可以做到，主要是孕妇口味比较独特，自己想吃啥做啥，要是月份比较大了，那就不要做饭了，因为月份大了，就比较笨重，行动不便，做饭很费劲。
六、炒菜的调料配方大全？
炒菜调料有酱油、食盐、醋、番茄酱、味精、虾籽、鱼露、蚝油、鸡精、蜂蜜、食糖、饴糖、花椒、辣椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、陈皮等。
咸味：盐、酱油、酱类制品。
甜味：蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖，食糖（包括白糖、红糖）蜂蜜、饴糖、冰糖等。
酸味：食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂。
辣味：辣椒，胡椒，生姜，葱，蒜。
鲜味：味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等。
香味：茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。
苦味：茶、咖啡、苦瓜、莲蕊等。
七、卤肉炒菜的做法大全？
五香卤肉
材料
五香粉 1大匙，酱油 适量，煮肉的汤汁 150ml，沙拉油 适量，烫青菜 少许，猪五花肉(整块) 300克，葱(绿色部分) 1支，姜 1块，砂糖 1.5大匙，酱油 1.5大匙，绍兴酒(也可用料理酒) 2大匙，姜粉 1小匙
做法
1、把A放进锅里，倒入足以淹过猪肉的水(分量外)，用中火煮30分钟。
2、取出猪肉，沥干水分，在表面涂抹酱油放凉。煮肉的汤汁要保留150ml备用。
3、把猪肉切成3公分厚。在平底锅里倒入沙拉油用中火加热，把猪肉稍微煎出焦色。
4、在别的锅子里倒入步骤2的汤汁，加入步骤3和B，用小火煮15分钟左右。加入五香粉，再煮20分钟左右。
5、另外煮一锅水，加入1小撮的盐，把青菜烫熟。沥干水分切好之后，和步骤4一起盛入盘中。
卤肉炒菜的菜谱：卤肉饭
材料
【原料】五花肉400克，米饭200克，鸡蛋2个，油菜2棵
【配料】葱1根，姜1小块，蒜3瓣，花椒15粒，小米椒2个，八角粉1茶匙，五香粉1茶匙，桂皮1小块
【调料】生抽1汤匙，老抽1汤匙，料酒1茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油适量
做法
1、锅中放入洗净的五花肉，兑入清水，放入葱和姜片，焯水之后捞出;
2、将焯水好的五花肉切成小丁，鸡蛋煮熟后剥掉壳备用;
3、锅中热油，烧至5成热之后，放入姜末、蒜末、辣椒丁爆香;
4、放入五花肉丁，用中火慢慢煸炒至五花肉出油;
5、待五花肉表面变微焦，油分全都出来后加入生抽、老抽，再放入五香粉和八角粉;
6、倒入适量清水后转入砂锅，放入鸡蛋、桂皮、冰糖，大火烧开之后转小火煮40分钟;
7、煮至五花肉变酥软后开大火收汁，待汤汁收至浓稠后，撒上葱花即可;
8、锅中烧水，加入盐和麻油，放入油菜焯水，再捞出摆到米饭中，放上鸡蛋和卤肉即可开吃。
卤肉炒菜的菜谱：白菜猪肉炒木耳
材料
猪瘦肉100克，大白菜3片，细木耳10克(用温水泡发)，新鲜红椒1个，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，细盐1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜调料：盐1/4，特制红油辣椒酱1大匙(没有就用细辣椒粉)砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，水淀粉适量
做法
1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成
蓉，大蒜切片。
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为此。放至腌制10分钟。
3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。
4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。
7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。
8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。
10.最后炒好的成品。
小诀窍
1.给猪肉打水时，要分次打，加入水份后的猪肉表面是看不到水的，否则就太多量了。
2.怎样知道油温3成热呢?就是锅烧热后，把油倒入烧约半分钟即可放肉片。
八、关于炒菜的收获？
首先是创作的乐趣，你可以根据自己的想象来做出色香味俱全的菜肴，那种成就感很爽的，其次是激发食欲，一般自己做饭的人都有感触，当看到自己亲手做出来的香喷喷的饭菜时多想一扫而光啊，再次是营养和健康问题，自己做的肯定比饭店要干净，而且用料也会讲究，选购的也是新鲜的，搭配也是有荤有素的，第四就是看到自己的爱人或者是家人狼吞虎咽的样子，是不是比拿奖杯还开心啊！
九、关于炒菜的歌？
不太清楚您指的具体是哪方面的内容，如果是指歌曲的话，目前我不知道有专门曲。但是对于炒菜这个话题，可以引申到饮食文化上，有很多涉及美食的歌曲，例如《小幸运》中的“热情似火，心安如茶”，是比较有代表性的一句歌词。此外，也可以引入炒菜的相关知识，比如说烹饪技巧、菜品推荐等，这些都可以作为。总的来说，炒菜这个话题是多元化的，可以从不同角度展开探讨。
十、关于炒菜的题目？
炒菜的题目很多我爱厨艺，西红柿炒鸡蛋，红烧肉，红烧盘骨，醋溜白菜，醋溜土豆丝，黄瓜拌葱，木耳炒肉，木耳肉丝，木耳磨姑，牛肉蒲团，牛肉汤，牛肉粉团，羊肉火锅，羊肉泡馍，青椒炒面筋，糖醋排骨，糖醋里脊，茄汁面，茄辣拌面，热锅爆米花，浑菜，素菜营养丰富。